Paralizadas las ventas en 7.595 locales gastronómicos en Villa Clara por problemas higiénicos

Paralizadas las ventas en 7.595 locales gastronómicos en Villa Clara por
problemas higiénicos
14YMEDIO, La Habana | Agosto 26, 2015

Nidia se comió un pan con mayonesa en un establecimiento cercano al
céntrico parque Vidal de la ciudad de Santa Clara. Al otro día se
despertó con un fuerte dolor de cabeza, diarreas agudas y vómitos. Le
diagnosticaron una infestación por salmonela. Una inspección llevada a
cabo entre enero y julio de este año en los 13 municipios de la
provincia de Villa Clara concluyó con la paralización de 7.595 locales
por problemas higiénicos sanitarios.

Los verificadores, pertenecientes al Ministerio de Salud Pública,
detectaron más de 14.000 infracciones de las normas higiénico-sanitarias
que fueron sancionadas. Entre las entidades a las que se le dictaminó
paralizar sus ventas de alimentos se encuentran 3.031 locales
gestionados por trabajadores por cuenta propia y 4.564 centros estatales.

Las irregularidades más graves estaban en la exposición de los alimentos
por largas horas al medio ambiente, la comercialización de carnes mal
cocinadas, además de un inadecuado fregado de platos, vasos y cubiertos.
A esas prácticas se suman los empleados que sirven la comida con las
manos y el mal uso de las prendas destinadas a la cocina y el servicio,
según informó la prensa local.

Conservar en refrigeración las carnes crudas junto a embutidos y
ahumados fue otra de las infracciones con mayor incidencia. Esto puede
provocar la infestación por salmonela, una bacteria que provoca diarreas
agudas, vómitos y cefalea y cuyo período de incubación es por lo general
entre 12 y 36 horas.

La pesquisa concluyó con la cancelación de 1.074 licencias sanitarias
por tiempo indefinido, entre ellas 924 del sector gastronómico privado y
150 estatales.

Las inspecciones sanitarias se han vuelto más frecuentes y estrictas
debido a la existencia en el país de brotes de cólera y también a causa
de los peligros epidemiológicos que entraña la intensa sequía que sufre
la Isla.

Source: Paralizadas las ventas en 7.595 locales gastronómicos en Villa
Clara por problemas higiénicos -
http://www.14ymedio.com/nacional/Paralizadas-gastronomicos-Villa-Clara-higienicos_0_1841215875.html