Decadencia de Coppelia - mayor heladería cubana

Decadencia de Coppelia: mayor heladería cubana
agosto 13, 2013
Isbel Díaz Torres

HAVANA TIMES — Este diario es apenas para compartir una copia que ha
llegado a mi correo, de la Carta original de Coppelia, allá por el año
1966, fecha en que fuera fundada la célebre y mayor heladería cubana.

El documento presenta con sobriedad de rojo, negro y blanco, una
bailarina de ballet clásico, presumiblemente en una de las poses del
ballet Coppelia. Sin embargo eso no es lo que llama la atención a
quienes hoy miramos el histórico plegable, sino la increíble cifra de 26
sabores:

Almendra, coco, chocolate, nuez, melocotón, tutti frutti, café, coco
almendrado, caramelo, naranja piña, piña glacé, mantecado, fresa,
serpentina de fresa, plátano, guayaba, vainilla, serpentina de
chocolate, chocolate nuez, chocolate menta, chocolate malta, vainilla
con chocolate chips, menta con chocolate chips, moscatel, crema
malteada, crema de vie.

Hace mucho tiempo que, con suerte, los que frecuentamos la Catedral del
Helado podemos encontrar dos sabores, si acaso tres. Por lo general
algún helado blanco de sabor indescriptible, y con menos frecuencia
fresa y chocolate… quizás en honor al bello filme de Titón.

Pero volvamos a la carta de 1966. La alucinante cifra de 26 sabores toma
carácter fantástico cuando nos enteramos que estos pueden ser repartidos
en unas 24 combinaciones:

Arlequín, cola con helado, gaseosa con helado, granizado, soda, batidos,
suero Coppelia, Coppelia, soldado de chocolate, amanecer, juanillete,
canoa india, parfait, copa Lolita, arlequín especial, splits, ensalada
de helados, turquino, cake a la moda, sundae, sundae supremo, sundae
primavera, copa Melba, tres gracias.

En una de las caras se agrega con delicadeza que "Todas las
combinaciones que llevan helado de almendra costarán 0,20 más", lo cual
es consistente con los precios de la época.

La especialidad más barata era el arlequín, la cual contaba con una bola
de helado de dos sabores a elegir, por un precio de $0.50.

Por su parte, la más cara de las ofertas era la ensalada de helados, la
cual constaba entonces de cinco bolas de helados a escoger de cremas o
frutas, con sirope apropiado al sabor. Hoy sabemos, sin embargo, que una
ensalada son cinco bolas, por lo general del único sabor en oferta,
acompañado de un chorro de azúcar prieta derretida.

El portal Cubasí publicó hace poco la aventura de una joven periodista
en la heladería, titulado Coppelia: El extraño caso de los casquitos de
chocolate. El gracioso texto del sitio oficialista denuncia cómo les
negaron el permiso para filmar en la instalación, y cómo los
expendedores roban helado de cada una de las bolas que ofertan.

Por lo visto, Coppelia da para mucho más, aunque cambien periódicamente
al administrador. Ya tengo en el tintero un diario sobre sus jardines y
otro sobre el robo de helado al por mayor en la esquina más céntrica de
esta isla.

Source: "Decadencia de Coppelia: mayor heladería cubana" -
http://www.havanatimes.org/sp/?p=89666