Por qué no tomamos leche en el desayuno

Por qué no tomamos leche en el desayuno
Porque la producción de leche está en manos del estado controlador. Si
te agarran vendiendo leche te quitan a vaca
martes, octubre 28, 2014 | Juan Carlos Linares Balmasea

LA HABANA, Cuba. — Blanca cargaba unos pomos de yogurt. Pero fue
arrestada. Y los 11 pomos con yogurt de litro y medio cada uno, que
llevaba se los vertieron en presencia suya por una cloaca de la estación
policial en calle Dragones, en el municipio Habana Vieja. La infeliz,
salió con 1500 pesos de multa.

Al viejo Chuchi, le confiscaron tres cántaras de leche, y no se sabe si
le confisquen sus 7 vacas lecheras, tras quedar sujeto a un proceso
judicial. A Ismael, le registraron su casa, le confiscaron 5 prensas
para fabricar queso artesanal, y le impusieron 5 mil pesos de multa.

Esos incidentes policiales, ocurridos en el municipio Jaruco, suelen ser
cotidianos a lo largo y ancho de Cuba, consecuencias de que el gobierno
sea el único comercializador de leche y carne de vaca..

Los ganaderos de una Cooperativa de Créditos y Servicio (CCS) en el
poblado Tumba 4, se quejan de que las pruebas de calidad de la leche,
las realice el propio camionero recolector, que ni siquiera tiene en
cuenta que la temperatura del preciado líquido debe permanecer en15
grados centígrados.

El estado controlador

En ocasiones –agrega un ganadero– el recolector se lleva el líquido y no
lo examina, y no es hasta el día siguiente, que dice que la leche
contenía demasiada agua, acidez o mastitis (coágulos de leche por
infección)… En fin, que los ganaderos estamos a merced del recolector.

Uno de los cooperativistas catalogó de arbitrario el examen de calidad y
el pago de la leche: "el que nos compra la leche es el mismo que decide
cuánto (dinero) nos va pagar, teniendo en cuenta que el pago de un litro
de leche fresca oscila entre 0.35 centavos y 2.40 pesos según su calidad.


Ordeño a mano

Agrava el problema que los insumos se comercializan en la red de tiendas
del Ministerio de la Agricultura: "cobran precios altísimos, una montura
para caballo, más 3 mil pesos, igual de caro están los machetes de
pésima calidad, los arados, la ropa de trabajo…el alambre para cercar
vale 2 pesos por metro, y cada día todo sube de precio".

Otro conflicto que imposibilita que la mayoritaria de los cubanos puedan
desayunarse con café con leche, es la entrega obligatoria al gobierno
del 80 por ciento de la leche recolectada y hasta más, en dependencia de
lo contratado con el gobierno, y de si las tierras han sido adquiridas
en arrendamiento.

Solo el 20 por ciento de la leche, "supuestamente" pertenece al
campesino para consumo familiar, o sea que no la puede comercializar, ni
como leche pura ni como derivados.

Esa leche que le toca, el granjero se la tiene que tomar o echársela a
sus animales. Porque si lo atrapan vendiendo leche por su cuenta, o
queso, mantequilla, o yogurt corre el riesgo de que le decomisen las
vacas, y hasta las tierras, ya sean arrendadas o herencia de padres.

La resolución 300

Otra Resolución que bien baila es la No. 300, la cual perjudica no solo
a los campesinos que "supuestamente" benefició la Ley de Reforma Agraria
a comienzo de la "revolución castrista". En la 300 van incluidos los no
beneficiados y que ya eran propietarios antes de 1959. Dicha resolución
establece que una vez muerto el propietario original se pierde la
transferencia de propiedad, de la viuda, los hijos y nietos. Todos los
descendientes se convierten en meros usufructuarios de la tierra de sus
ancestros.

En el municipio Jaruco el Registro Pecuario de ganado mayor revela que
el sector estatal (gubernamental) cuenta con 844 reses, y el particular
(pequeño agricultor) 7 164. Cifra quizás similar al del resto del país,
salvo en escasas zonas lecheras priorizadas por el gobierno, en los
tiempos que corren. El Estado no vende terneros a los ganaderos
privados, los propietarios son quienes se traspasan terneros bajo
contratos supervisados por el gobierno.

A ciertas cooperativas gubernamentales, como las UBPC (Unidades Básicas
de Producción Cooperativa), se sabe que les llega un chorro gordo y
directo de insumos, a vez que se adaptan a las nuevas reglas del mercado
de la oferta y la demanda. Las CPA (Cooperativa de Producción
Agropecuaria) se parecen mucho a las CCS, de tendencia privada, y quedan
muchas veces marginadas del suministro de pienso, forraje, y otras
provisiones.

"Hace unos meses, en una reunión, hablaron de la matanza legal de reses.
Dijeron que el campesino podrá matar una res cada cierto tiempo solo
para consumo familiar". "Pero matar una res de tu propiedad, también es
un problema", comentó otro lechero.

Para sacrificar una res, hay que llevarla a una Loza Sanitaria, es decir
a un matadero propiedad del Estado-gobierno, donde un veterinario
analiza la salud del animal. Y en dependencia de la edad, peso, forma
física se le da un valor por el animal, que términos reales resulta
risible. Digamos 500 pesos en moneda nacional (menos de 20 dólares). La
res que el veterinario certifica enferma se sacrifica e incinera. La
matanza ilegal de reses es condenada más fuerte que el asesinato de un
ser humano.

En llamadas telefónicas a la Asociación Nacional de Agricultores
Pequeños (ANAP), y al Ministerio de la Agricultura, ningún funcionario
de Control Pecuario, Jurídico o de Atención a la Población quiso
referirse a estos temas, y menos a la política ganadera por venir. Hasta
uno me respondió de forma grosera y me colgó el teléfono: "Yo no tengo
que decirte nada", espetó.

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